本文摘要：鸡鸣汤包隶属于南京派驻客庭美餐饮管理有限公司鸡鸣汤包自20世纪五十年代，落户于南京鸡鸣酒家。

鸡鸣汤包隶属于南京派驻客庭美餐饮管理有限公司鸡鸣汤包自20世纪五十年代，落户于南京鸡鸣酒家。在原苏式汤包的基础上，运营传统的发面工艺，精选辑上等猪前腿肉，配备精心熬制的汤汁，研制出皮薄汁多，口感辣中带上咸、咸中带上鲜，幸不吃不腻的汤包。鸡鸣汤包自20世纪五十年代，落户于南京鸡鸣酒家，在老市长彭冲网志的献身下，开会了当时南京诸多出名的厨师和甜品师，在原苏式汤包的基础上，运用传统的发面工艺，精选辑上等猪前腿肉，提炼精心热制的汤计，研制出皮薄汁多，口感辣中带上咸、咸中带上鲜，幸不吃不腻的汤包。　　经过半个多世纪大大的改革发展，鸡鸣酒家培育出有一批手艺高超的汤包师傅，也使鸡鸣汤包沦为南京的一绝。

“用力抓、渐渐后移、再行开窗、后喝汤”是对鸡鳴汤包现实的辛酸。随着城市的建设，鸡鸣酒家于2001年征地这一传统名点也一度从南京市民的生活中消失，为了把这凝固了老一辈心血的传统工艺弘扬与承传，在杨家批鸡鳴汤包名师的大力协助下，鸡鸣汤包于2003年进驻明瓦廊店2012年入驻夫子庙小吃城，并先后在南京小吃比赛中荣获“鸡汁汤包等奖”和“菊叶汤包创新奖”等奖项。　　我们将乘梁“安全卫生、热情诚信、规范管理、顾客平等主义”的经营理念以连锁经营的形式不断扩大经营范围，青睐新的老客户品鉴惠顾！。

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